L'Orto
"Quanto ci offre l’Orto di Badia è un elemento unico e prezioso. Nostro dovere è dargli il valore che merita."
Chef Matteo Lorenzini
Ai piedi delle mura millenarie della Badia di Passignano, a pochi passi dall’Osteria, cresce l’Orto di Badia; un orto bioattivo, ovvero un innovativo metodo di coltivazione, capace di migliorare sia la qualità nutrizionale dei prodotti che esaltarne l’autenticità del gusto. Dall’Orto provengono non solo alcune delle ricercate materie prime, ma anche le ispirazioni e le idee per nuove creazioni e suggestioni gustative, al ritmo delle quattro stagioni.
Qui si coltivano antiche e rare varietà di ortaggi, piante aromatiche e fiori edibili, ingredienti capaci di esprimere a pieno il gusto genuino dei piatti di Osteria di Passignano.
